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为你读书之《初心》(2)

关键词:   发布时间:2019-07-15 10:00:01


食物并不简单,食物不只是一种满足口腹之欲的生活必需品。对我而言,食物,不仅是“食的物”,还充满深奥且迷人的学问。而料理,也不是把食物煮熟,或用花哨的技巧,最重要的是在其中投注的感情,唯有“用心做菜”,才可以让吃饭的人感受到你的心意。

不要忘记以前所学,而是进一步以过往所学为基础,透过观念的扭转,发展出属于自己风格的料理,这是我在塞舌尔群岛这段时光,所获得的最大收获。

我始终希望能给自己多一点时间沉淀,与伙伴重新发掘“料理”的意义。我想找出料理的内在精神,而非哗众取宠,跟着市场随波逐流。我想每个人在长长的人生当中,都曾有过几次“沉淀”的机会,静下心来重新认识自己,解读生命的意义,而这个过程短则几天,长则几年。

我历经磨炼,学得一身备受肯定的厨艺,然而此时此刻,我似乎应该静下心来,把过去十五年累积的经验好好复习一番,重新思考料理的初心。

与你同读一本书之第16本,感恩!

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